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Central セントラル 料理本 洋書の詳細情報
Virgilio Martinez ヴィルジリオ・マルティネス率いるCentral セントラルではないだろうか。
コルドンブルーを卒業後、ニューヨークやスペインでのレストランでの勤務を経てペルーへ戻り、Astrid & Gastonでエクゼクティブ・シェフを務めた。
今作は店名がタイトルになっているように、まさに彼のレストランの料理そのものが掲載されている。
ペルー各地を通じて得たインスピレーションを元に、我々にとって非常にイノベーティブな料理を創り出している。
| 商品の状態 | 未使用に近い |
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