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高鳳　出刃包丁　刃渡り23cm　良く切れます高鳳　出刃包丁　刃渡り23cm　良く切れますの詳細情報

高鳳の出刃包丁です。
刃渡り約23cmですので大出刃ですね。

片刃です。
鋼は白鋼か青鋼か不明です。

流石に高鳳の出刃と言う感じでずっしりと重量もあり存在感も十分です。

古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。

プロの方から一般家庭でも使用できるサイズだと思います。
裏に錆跡が少し残っていますがきにならない程度だと思います。
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。
砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。

大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約230mm
●外寸385mm
●重量463g

#包丁 #高鳳 #出刃 #23cm #鏡面